KARASUの想い新しい味の発見、
日常をちょっと豊かに

株式会社マルサラについて

私たちには、三つの信念があります。
味の新体験。好きに全力を尽くす。人のためになる。
この三つは、バラバラな言葉ではなく、ひとつの物語です。

好きに、全力を尽くしてきた。

創業者はずっと、お酒が好きでした。バーをはじめとする飲食の世界だけを歩き、ウイスキーを、ワインを、日本酒を、ひたすら学び続けた。好きだから調べる。好きだから伝えたくなる。気づけばそれが、仕事になっていました。

でも、ある日気になることがあった。誰かが造ったお酒を「この一本、ぜひ」とお薦めするとき——自分で手を加えたカクテルより、なぜか誇らしい気持ちになれる。その感覚の正体は何だろう、と。

味の新体験は、「前」から始まる。

飲食店の前には、酒屋がいる。問屋がいる。そして造り手がいる。
魚に置き換えると、わかりやすいかもしれません。漁師が獲り、競り人が競り、仲卸が運び、魚屋が並べ、そして料理人の手に渡る。それぞれがプライドを持って繋いできた一尾が、食卓に届く。 お酒も、まったく同じです。

一本の瓶の背後には、土地があり、気候があり、造り手の哲学がある。その文脈ごと味わってもらえたなら——それは、ただ「美味しい」を超えた、新しい体験になる。

だから私たちは、造り手のもとへ足を運び、話を聞き、その熱量をそのまま届けることにこだわります。日本酒から始まり、日本ワイン、クラフトビール、クラフトジンへ。国産の造り手たちが紡ぐストーリーを、一杯の中に込めて。

人のためになる、という連鎖。

私たちの店に来てくれるお客さんをハッピーにしているのは、実は造り手たちです。ならば、その造り手にも、できる限りハッピーでいてほしい。

お客さんが喜ぶ → 店が盛える → 造り手に還元される → より良いものが生まれる。

この連鎖を、手と目の届く範囲から、少しずつ育てていくこと。それが株式会社マルサラの、ささやかで確かな使命です。